Quintana Roo brilla en Michelin y suma 12 menciones en la guía

Por Blanca Silva > Quequi

Cancún. Durante la tercera entrega de los premios Michelin México, Quintana Roo logró mantener sus tres restaurantes con estrella y 12 más recibieron menciones en la Guía Michelin 2026, apuntalando el turismo gastronómico y la derrama económica que genera, informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún, Perla Flores Navarro.

Los restaurantes que mantuvieron sus estrellas fueron Cocina de Autor Riviera Maya, Ha’ y Le Chique junto con sus chefs, a lo que se suman 12 menciones en la guía, dos de las cuales corresponden a Cancún: Kiosko Verde y La Casa de las Mayoras.

Apuntó que ello los lleva a seguir trabajando en la excelencia y la calidad, utilizando productos de la región y enalteciendo la gastronomía mexicana y sus sabores, utilizando nuevas técnicas de innovación.

De acuerdo con el presidente de la Canirac nacional, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, el efecto Michelin impulsa empleo, proveeduría y turismo en México, ya que a dos años de la llegada de la guía al país se registra un crecimiento en los estándares operativos de toda la cadena de valor, más allá de los restaurantes incluidos en el listado.

Además, destacó un incremento de entre 20% y 50% en sus plantillas laborales, estimando que por cada empleo directo se genera al menos otro adicional dentro de la cadena económica, a lo que se suma el fortalecimiento de las cadenas de suministro regionales y la apertura de nuevas oportunidades de negocio para industrias auxiliares en Quintana Roo.

Asimismo, destacó la incorporación de Jalisco, Puebla y Yucatán a la cobertura existente de Baja California, Baja California Sur, Ciudad de México, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo, con lo cual la selección 2026 incluye 225 restaurantes, entre ellos 16 nuevos Bib Gourmand y 31 nuevos restaurantes recomendados por la alta calidad de su cocina.