Aumenta precio de la tortilla
Insostenible alza en los insumos, señalan productores.
Por Jared García > Quequi
Chetumal. La Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla en Quintana Roo confirmó que, aunque no existe un anuncio oficial, diversos establecimientos han comenzado a incrementar el precio del kilogramo de tortilla, presionados por el alza sostenida en insumos básicos como la harina, el gas LP y la energía eléctrica.
Desde el inicio de 2026, el sector había advertido a la población sobre la posibilidad de un nuevo ajuste en los precios, adicional al incremento de tres pesos aplicado en diciembre de 2025, el cual respondió al encarecimiento de los costos de producción.
El presidente estatal del organismo, Rubén Montalvo Morales, explicó que, aunque no se trata de una medida generalizada ni regulada, cada vez más tortillerías han informado a sus clientes sobre aumentos inminentes, debido a la presión económica que enfrentan.
Señaló que el incremento en el precio de la harina se ha acentuado este año, a lo que se suma el encarecimiento del gas, el papel para envolver el producto, el maíz y materiales como el acero utilizado en maquinaria. Esta combinación de factores ha generado un impacto acumulado que impide mantener los precios actuales.
Precisó que, ante la falta de regulación en los precios, el costo del kilogramo de tortilla podría variar entre establecimientos.
Mientras algunos puntos de venta podrían sostener el precio promedio de 28 pesos, otros ya ofertan el producto en 30 pesos o más, particularmente en municipios del norte del Estado y en zonas turísticas, donde consumidores han reportado precios considerablemente más elevados.
El representante del sector subrayó que, en caso de concretarse un incremento generalizado, este no responde a decisiones de la industria, sino a los efectos de la inflación en la cadena de suministro, que ha obligado a los productores a trasladar parte del costo al consumidor final.
Indicó que en Quintana Roo operan aproximadamente mil establecimientos dedicados a la producción y venta de masa y tortilla, distribuidos en los 11 municipios.
De estos, cerca del 70 por ciento ha registrado afectaciones en sus ventas, aunque aún no se cuenta con un diagnóstico sobre cuántos negocios podrían cerrar ante la dificultad de sostener sus operaciones.
