Destacan mujeres en el turismo y gastronomía
Son más del 50% de la fuerza laboral en Cancún.
Por Blanca Silva > Quequi
Cancún. En el marco del Día Internacional de la Mujer, el sector turístico y restaurantero destacaron la participación y liderazgo de las mujeres en estas actividades al representar más del 50% de la fuerza laboral, dentro de lo cual la asignatura pendiente sigue siendo romper el techo de cristal pues el porcentaje de mujeres en puestos de liderazgo no alcanza ni la tercera parte.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún, Perla Flores Navarro, detalló que actualmente la mujer en el sector representa el 55% de la fuerza laboral, dentro de lo cual ocupan el 61% de los puestos de servicios como meseras, atención al cliente y caja, además de ser el 41.8% de los bartender y el 55% de los puestos en línea de cocina.
Sin embargo, reconoce que todavía hay una brecha en posicionamiento de liderazgo, donde hay una asignatura pendiente, pues sólo el 25.7% de los propietarios son mujeres y sólo alrededor del 33% ocupan posiciones de gestión y alta dirección, mientras que sólo 19% son chefs, por lo que hay un gran potencial para aumentar su participación en propiedad de restaurantes, liderazgos y alta cocina.
Apuntó que en la preparación y servicio de alimentos seis de cada 10 personas son mujeres, por lo que impulsarlas en la gastronomía no sólo es un tema de equidad sino que significa fortalecer una de las industrias más importantes para el turismo y la economía.
En este contexto, la secretaria Federal de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, destacó la participación de las mujeres en esta industria, destacando el creciente número de mujeres extranjeras que visitan México al sumar 10.6 millones o que impulsan el turismo rural y comunitario, con lo cual representan un papel fundamental en la preservación del patrimonio cultural y natural del país.
Por ello, resaltó que el turismo representa una importante oportunidad laboral para distintas generaciones de mujeres, quienes participan con creciente preparación y profesionalización en el sector, donde representan el 54.2% del personal ocupado, que aportan talento, creatividad y compromiso en cada eslabón de la cadena de valor.
