‘Wine not?’
Por: Jesús Ricalde
Quequi
Para los sibaritas estos días de confinamiento han sido muy duros, han tenido que disfrutar de los eventos gastronómicos y catas de manera online, lo que para ser sinceros, han sido experiencias muy pobres, ya que el no estar “en vivo” con el chef o sommelier no es lo mismo.
Tenemos claro que los días de confinamiento continuarán aun con la nueva normalidad, por ello hemos realizado una lista de los 5 vinos mexicanos que te pueden ayudar a hacer de este tiempo algo más llevadero. Lo mejor de todo es que se pueden maridar con alimentos deliciosos y caseros, así que podrás darte un gran festín sin la necesidad de salir de tu hogar.
1.- Prestigio de Becerra Sauvignon Blanc 2018
Este Sauvignon Blanc cosecha 2018 es un vino singular amarillo pálido con reflejos plateados. Tiene notas intensas en nariz de durazno blanco, pera, piña, lima y flor de azahar. Mientras que al paladar es intenso, fresco y posee un buen volumen, con un final persistente.
Maridaje: Quesos cremosos y grasos como Camembert, Brie y Ricotta, también queda bien con productos del mar, pastas y aves.
2.- Paoloni Nebbiolo de Guadalupe 2015
Vino color púrpura intenso y profundo. Tiene notas florales como anís, especias, regaliz, rosas y un toque de madera. Al paladar se extiende un excelente balance, taninos sedosos y una acidez vibrante. Lo mejor son sus sabores de frambuesa, zarzamora, cereza y granada.
Maridaje: Carnes a la parrilla y quesos maduros.
3.- Sophie blanco 2017
Este vino elaborado con uvas Chenin Blanc y Viognier cultivadas en Aguascalientes tiene un gran potencial aromático, inicia con notas lácticas que dan paso a flores blancas, té de limón y hierbas. Al paladar es un vino denso y aterciopelado, con un final largo con notas a membrillo y cítricas.
Maridaje: Chuletas de puerco con manzanas asadas.
4.- Monte Xanic Cabernet Sauvignon 2018
Un vino limpio y brillante con una tonalidad rojiza y color cereza. A la nariz resaltan los frutos rojos, también notas florales, pimienta roja, chocolate, vainilla, moka, balsámicos y madera de roble. Es un vino seco con acidez fresca; balanceado y suave.
Maridaje: Cordero, cortes de carne, atún sellado con costras de chiles, quesos maduros y platillos con sabores intensos.
5.- Atempo Tempranillo Shiraz 2015
Este vino de la casa de Cote es rojo intenso con reflejos teja; limpio y brillante, de densidad media. A la nariz es especiado, ligeramente ahumado con aromas frutales como cereza, fresa y ciruela. Al paladar es de estructura media, taninos suaves y equilibrado.
Maridaje: Tacos dorados de barbacoa, espagueti a la boloñesa o lasagna de pollo.
