Apapaxoa reúne gastronomía
El festival se realizó del 18 al 23 de septiembre con la participación de reconocidos chefs e invitados,
Por: Jesús Ricalde | Quequi
Del 18 al 23 de septiembre se llevó a cabo Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret 2026, encuentro que reunió en el Caribe Mexicano a chefs, cocineros tradicionales, sommeliers, mixólogos, artistas y otros invitados vinculados con la gastronomía y la cultura. Las actividades tuvieron como sedes Hotel Xcaret Arte, México, La Casa de la Playa y algunos espacios del parque Xcaret.
La edición contó con la participación de reconocidos exponentes de la cocina nacional e internacional, entre ellos Dominique Crenn, Susana Palazuelos, Rasmus Munk, Diego Guerrero, Oriol Castro, Jorge Vallejo, Paolo Casagrande, Paco Roncero, Yusuke Takada, Alex Atala, Álvaro Clavijo, Atsushi Tanaka, Quique Dacosta, Ryan Ratino, Gabriela Ortiz, Eduardo Palazuelos, Maribel Aldaco, David Castro y Juan Emilio Villaseñor, entre otros. El programa reunió propuestas de diferentes regiones y estilos culinarios.
Las experiencias gastronómicas se desarrollaron a través de cenas especiales, encuentros, talleres y actividades culturales. Entre las propuestas destacó la cena “Ellas Cantan”, dedicada a Dominique Crenn, además de cenas en restaurantes como Le Chique, Ha’, Xaak, Tah-Xido, Arenal, La Silla y Costero, donde participaron chefs invitados y representantes de distintas disciplinas.
La música también formó parte del programa. Emmanuel protagonizó un concierto especial dentro del festival, incorporando su trayectoria artística a la propuesta cultural de Apapaxoa. Por su parte, Benny Ibarra participó como invitado especial en la experiencia gastronómica de Costero, junto con las chefs Fernanda Prado y Gonzalo Aramburu.
Con esta edición, Apapaxoa fortaleció su propuesta como un encuentro que vinculó gastronomía, territorio, arte y cultura, con la participación de figuras nacionales e internacionales y actividades desarrolladas durante seis días en distintos espacios de Grupo Xcaret.
