Refuerzan operativos de vigilancia sanitaria

Emprende la Cofepris revisiones a establecimientos de alimentos y bebidas en toda la entidad.

Por Jared García
La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) en Quintana Roo anunció el reforzamiento de operativos de vigilancia sanitaria en establecimientos de alimentos y bebidas durante la temporada vacacional decembrina 2025, con el fin de garantizar condiciones adecuadas de higiene y prevenir riesgos a la salud de la población.

El titular de la dependencia estatal, Jaime Torres Viveros, expresó que en supervisiones recientes se detectaron irregularidades como presencia de fauna nociva, heces de roedor y productos caducados.

Señaló que las verificaciones se mantienen de manera permanente para asegurar la calidad de los alimentos que se expenden.

Explicó que en este periodo se intensifica la revisión del cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM-251, particularmente en lo relacionado con la correcta cloración del agua utilizada en la preparación de alimentos, frutas y verduras.

Añadió que es frecuente encontrar deficiencias en este punto, así como la presencia de moscas, cucarachas y otros vectores que representan un riesgo sanitario.

Las inspecciones abarcan restaurantes, fondas, hoteles, supermercados, loncherías, bares, cantinas, taquerías, coctelerías, panaderías y diversos giros comerciales, con el objetivo de verificar que los productos ofrecidos cumplan con las condiciones de higiene establecidas.

Torres Viveros indicó que, ante el incremento de reportes ciudadanos en esta temporada, la Cofepris realiza visitas cotidianas y emite actas con las observaciones dirigidas a los propietarios de los establecimientos.

Recordó que, conforme a la ley, los negocios cuentan con un plazo de 40 días para subsanar las anomalías; de no hacerlo, se procede a dictamen jurídico que puede derivar en sanciones económicas o amonestaciones, según la gravedad de las faltas.