Jona Plaza’s abre sus puertas

Un proyecto nacido en Cancún rinde homenaje a la tarta vasca.

Por Jesús Ricalde > Quequi

Con bombo y platillo abrió sus puertas en Cancún Jona Plaza’s, creadores de tartas de queso artesanales que toman como inspiración la tradicional tarta vasca, originaria de San Sebastián, reinterpretada desde el Caribe mexicano.

Se trata de una empresa familiar que nació en Cancún y comenzó de manera casera, afinando recetas y procesos hasta consolidar un concepto propio. Aunque la tarta de queso que elaboran tiene su raíz en el estilo vasco popularizado por el restaurante La Viña, Jona Plaza’s mantiene una elaboración completamente tradicional, respetando textura, sabor y técnica.

Para su llegada al público presentan ocho sabores que van de lo clásico a lo creativo: tradicional, pistache, chocolate, queso bola, chilena con habanero, queso trufado y café, además de una refrescante versión de crema de limón con gel de hierbabuena. A estas propuestas se suma una tarta de manzana por temporada, disponible según la época del año.

Jona Plaza’s abrió sus puertas en la avenida Nader, a espaldas de Plaza Galerías, integrándose a la escena gastronómica de Cancún con un concepto especializado y de identidad clara. El proyecto ya contempla su expansión y prevé su llegada a la Ciudad de México en 2026, llevando su tarta de inspiración vasca a nuevos paladares.