“Koox Hanal: el sabor de un sueño servido en cada plato”

“Mi nombre es Andrés, Tuyub” Así comienza la historia de quien, entre sazones, creatividad y mucha perseverancia, ha transformado su pasión en uno de los restaurantes más queridos y reconocidos de JMM: Koox Hanal, que en lengua maya significa “Vamos a comer”.

Andrés Tuyub no solo es cocinero, es un soñador con delantal. Desde joven, supo que su lugar estaba frente a los fogones, donde el fuego no solo cuece los alimentos, sino también las ilusiones.

“Es lo que más me gusta hacer y lo que mejor sé hacer”, afirma con la humildad de quien ha recorrido un largo camino entre hoteles, cocinas ajenas y aprendizajes silenciosos.

Koox Hanalno es solo un restaurante, es una experiencia. Allí se sirven desayunos tipo buffet, pero también se sirve amor, identidad y el anhelo de hacer las cosas bien. Andrés ha sido pionero en JMM en presentar platillos típicos con un toque gourmet, cuidando cada detalle: el sabor, la presentación y, sobre todo, la atención cálida que ofrece a cada cliente.

“Siempre he buscado innovar, hacer algo nuevo, que la gente se vaya contenta, satisfecha”, dice con orgullo. Su sazón es único, pero más lo es su visión: llevar a la mesa no solo comida, sino cultura y afecto.

El nombre del restaurante no es casual. Koox Hanal refleja la raíz maya que corre por sus venas y que se manifiesta en cada tortilla, en cada aroma, en cada presentación. Es también una invitación a compartir, a reunirnos alrededor de lo que nos une: el buen comer.

Hoy, su restaurante es punto de referencia en la comunidad, no solo por sus sabores, sino por la historia de superación que lo respalda. Andrés es ejemplo de que los sueños, cuando se trabajan con entrega y pasión, se sirven algún día en bandeja… y con sabor a triunfo.

En cada bocado de Koox Hanal se prueba más que comida: se prueba la constancia, la herencia cultural y la fe de que todo es posible si se cocina con el alma.