Brindan cursos para prevenir inundaciones
Ecología y la Canirac capacitan a restaurantes en el manejo de residuos.
Cancún
Por Blanca Silva
La Dirección de Ecología de Benito Juárez inició una serie de cursos con el sector restaurantero que buscan meter en cintura a los restaurantes para evitar daños al manto freático y a las redes de drenaje que derivan en inundaciones, pues al menos en ocho de cada 10 visitas de inspección se detectan problemas con las trampas de grasa, y en seis de cada 10, con la separación de residuos.
Los cursos son impartidos en colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún y Quintana Roo, ya que el manejo incorrecto de las trampas de grasa y los residuos sólidos puede provocar multas de hasta 100 mil pesos e incluso la clausura del área involucrada.
El presidente de la Canirac en Cancún y Quintana Roo, José Julio Villarreal Zapata, explicó que el objetivo es evitar que se filtren residuos sólidos o grasas a la línea de drenaje municipal, así como aclarar dudas para evitar malentendidos durante las inspecciones, al conocer las atribuciones de los inspectores y no incurrir en faltas administrativas.
Para ello, se llevó a cabo el primer curso de capacitación sobre ambos temas, impartido por personal de la Dirección de Ecología de Benito Juárez, al cual asistieron más de 50 restaurantes, que también resolvieron dudas sobre las inspecciones que realiza la dependencia municipal.
En este marco, el coordinador de Inspección y Vigilancia de la Dirección de Ecología, Daniel Gustavo Rodríguez Lozano, explicó que el curso permite a los restaurantes cumplir con la normatividad ambiental y, con ello, mejorar la calidad de vida de la población, lo cual es una encomienda del titular de la dependencia, Fernando Haro.
Detalló que actualmente ocho de cada 10 restaurantes visitados tienen un mal manejo de las trampas de grasa, lo cual satura el alcantarillado y daña el drenaje de la ciudad, provocando inundaciones por un deficiente manejo de los residuos desde la fuente generadora, que contaminan de forma significativa el manto acuífero. Por ello, se busca atender el tema de manera urgente con el apoyo de la Canirac.
Adicionalmente, señaló la importancia de evitar la contaminación por residuos sólidos, un rubro en el que seis de cada 10 restaurantes cumplen adecuadamente, por lo que el objetivo es que el resto del sector restaurantero adopte un manejo responsable mediante la separación correcta de la basura generada.
Puntualizó que un mal manejo de residuos provoca contaminación atmosférica al incrementar los desechos en el relleno sanitario, e incluso puede fomentar la existencia de basureros clandestinos, cuando en realidad se podrían obtener ingresos extras con la venta de reciclables y contribuir a tener una ciudad más limpia.
