Llama Canirac a regularizar las Dark Kitchen

compiten con el sector y son riesgosas para la salud.

Por Blanca Silva

En medio de la caída en sus ventas, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún y Quintana Roo, solicita la regularización de las Dark Kitchen (restaurantes que venden comida para llevar solamente) debido a la competencia desleal que representan para el sector y el riesgo de salud para los comensales.

El presidente de la Canirac en la entidad, Julio Villarreal Zapata, explicó que ese tipo de negocios representan alrededor del 20% de los que se ofertan a través de las plataformas digitales, llevándose el 15% de las ventas del sector restaurantero.

Apuntó que se trata de negocios cerrados al público que nadie sabe dónde están e incluso se piratean algunos productos de restaurantes famosos, elaborando sus productos sin un control sanitario como el que tienen los restaurantes, además de que no pagan recolección de basura ni anuencia de protección civil, pues sólo se dan ante el Servicio de Administración Tributaria (SAT) para operar.