Un éxito de asistencia el Primer Festival Parrillero del Caribe Mexicano en Bacalar
Canirac, Asociación de Hoteles Centro y Sur, Coparmex, Municipio de Bacalar, Unidos en esta Experiencia Gastronómica
Bacalar. Con la asistencia de cientos de turistas internacionales, regionales y locales, que sobrepasaron las expectativas del evento, concluyó el Primer Festival Parrillero del Caribe Mexicano en Bacalar, con un amplio menú de oferta de platillos con base en carne y mariscos.
Celebrado en Paraíso Bacalar, Blu Beach Club, el Festival fue inaugurado por el Presidente Municipal, José Alfredo Contreras, el Chepe, quien recorrió cada uno de los locales de artesanos y ventas de comida, saludando a los chefs de los restaurantes Waah, Delicious, Insuport, Amaranto, Sakya, Vicaro, Diosa del Agua, La Burguesía del Pueblo, Blu, El Güero y Maíz Azul, que ofrecieron tacos de chile ancho relleno de bacalao, tacos de pork belly ahumado, carne angus, pulpos, camarones, panceta de cerdo, tactos de borrego adobado, pactos de pastor de pulpo.
Raúl Andrade Angulo, presidente de la Asociación de Hoteles, Esteban Mera Villanueva, presidente de la Canirac, Josué Osmany, presidente de la Coparmex y el empresario Víctor Dogre, quien impulso el evento desde el principio, señalaron que el éxito de asistencia reafirma a Bacalar como un destino turístico gastronómico. “Desde ahora estamos armando una agenda por parte del sector empresarial con las autoridades de ambos municipios para armar eventos que ayuden a promover los destinos.
En una pantalla gigante se estuvieron promoviendo los diferentes destinos del Caribe Mexicano con videos del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo.
Cabe destacar que los parrilleros y los chefs utilizaron carbón y leña adquiridas a carboneros de Bacalar, con el ánimo de que la derrama económica los beneficiara.
Durante el evento, los chefs parrilleros, El Rojo Jesus Garcia, Manuel Ham, David Alvarez y cocinero de primera Jorgnest Omana, todos del colectivo Parrilleros Playeros.
ofrecieron un curso de parrilleros a los chefs que participaron en el festival. El espectáculo fue el asado de un novillo de la Asociación de Ganaderos de Bacalar.
El chef Marcy Bezaleel Pacheco —mejor conocido como Chef Beza—, presidente de la Asociación de Chefs de Quintana Roo y el chef Antonio Moctezuma Loredo, ambos coordinadores del evento, agradecieron la presencia de los cientos de comensales que disfrutaron de la comida, de la música y del paisaje lagunar.
Durante toda la mañana del sábado los participantes armaron sus locales, parrillas, carnes, mariscos; el festival inició a las 2 de la tarde y concluyó a las 10 de la noche, con una asistencia constante y fluida de visitantes extranjeros, locales y beliceños, que comieron, bebieron y bailaron, convirtiendo el evento en una extraordinaria fiesta gastronómica y de convivencia.
