Restaurantes subirán precios por costos

Alistan alza de 5% a 7% en menús

Por Blanca Silva > Quequi

Cancún. En medio del incremento en sus costos de operación, el sector restaurantero busca realizar compras consolidadas de insumos para reducir sus gastos en este rubro, mientras alista un ajuste de entre 5% y 7% en el precio del menú a los comensales.

Así lo dio a conocer la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún, Perla Flores Navarro, quien detalló que actualmente la operación del sector oscila entre 40% y 60% con mayor volumen los fines de semana con la expectativa de mejorar el Día del Niño y de las Madres.

Por ello, el sector busca elevar sus precios tras aguantar las alzas registradas desde inicio de año, lo cual se ha vuelto de alguna manera insostenible por al alza generada por el incremento en el precio de los combustibles, lo cual beneficiaría a 450 restaurantes.

Para ello, buscan acercamiento con proveedores y productores locales para hacer compras consolidadas como sector de frutas, verduras, carnes, embutidos, abarrotes y pollo que toda la industria utiliza, a fin de reducir el impacto de los costos a la par de la optimización de las áreas operativas para que el aumento sea menor e incluso imperceptible para los comensales.