Janal lleva los sabores de Yucatán a bordo del Tren Maya

El nuevo restaurante sobre rieles combina gastronomía regional, cultura y paisajes del sureste, con planes de extender la experiencia a los cinco estados de la ruta.

YUCATÁN. El Tren Maya amplía su propuesta turística con la incorporación del Tren Restaurante Janal, una experiencia que busca combinar el recorrido por los destinos del sureste con los sabores, ingredientes y tradiciones culinarias de la región.

La secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, señaló que este nuevo concepto permitirá convertir el viaje en una experiencia integral, en la que gastronomía, cultura, paisajes y destinos se encuentren durante el trayecto.

“Viajar por el sureste también es conocerlo a través de sus sabores”, destacó la funcionaria, al señalar que la cocina regional representa una de las principales vías para acercar a los visitantes a la identidad y las tradiciones de las comunidades.

El primer recorrido de Janal, palabra maya que significa “comida”, se llevó a cabo entre las estaciones Mérida-Teya e Izamal, con una propuesta gastronómica encabezada por el chef David Cetina Medina, reconocido por su trabajo en la preservación y promoción de la cocina tradicional yucateca.

Cocina yucateca

Durante el trayecto, el restaurante La Tradición presentó un menú degustación inspirado en la gastronomía de Yucatán, utilizando ingredientes y sabores característicos del estado.

La experiencia combinó la degustación de platillos regionales con atención personalizada y el recorrido por los paisajes del sureste, con el objetivo de que el viaje sea también una forma de acercarse a la cultura local.

Rodríguez Zamora destacó que la gastronomía mexicana constituye un componente esencial de la identidad cultural del país y representa una oportunidad para mostrar a los visitantes la diversidad de productos, técnicas y tradiciones que existen en cada territorio.

La propuesta del Tren Restaurante Janal contempla extenderse a los cinco estados que forman parte de la ruta del Tren Maya: Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.

Fuente: INZoomMx