Gastronomía altruista
Por Alejando García > Quequi
Cancún. La industria gastronómica del norte del estado realizará una cena de gala con causa dirigida a captar recursos económicos para la Asociación Mexicana de Ayuda a Niños con Cáncer (AMANC) y el Programa de Asistencia Integral al Paciente Inmunodeprimido (PAIPID).
La convocatoria, presentada de manera formal en el hotel Live Aqua Cancún, busca reunir a la iniciativa privada y a la sociedad civil en un esfuerzo conjunto por financiar tratamientos oncológicos, alojamiento y atención médica especializada para pacientes en situación de vulnerabilidad económica en el norte de Quintana Roo, así lo dio a conocer el chef Martín Rodríguez López, presidente de Vatel Club Capítulo Quintana Roo (que abarca Cancún, Playa del Carmen y Tulum).
El trasfondo operativo de esta iniciativa responde a la carga financiera y operativa que enfrentan las organizaciones no gubernamentales en la entidad para sostener sus servicios continuos; por un lado, AMANC destina los donativos al hospedaje, alimentación, transporte y seguimiento médico integral de menores de edad diagnosticados con enfermedades oncológicas, un esquema orientado a reducir el abandono de los tratamientos médicos por falta de ingresos familiares y por otro lado, PAIPID canaliza sus apoyos a la manutención, albergue e insumos médicos para adultos y niños que padecen VIH/SIDA o inmunodeficiencias severas en estado de abandono o pobreza extrema.
Más allá del aporte culinario de los chefs agremiados, los fondos recopilados mediante el boletaje de la cena ingresarán directamente a la compra de insumos de curación, medicamentos especializados y mantenimiento de refugios temporales en Cancún.
Con este mecanismo de recaudación, el sector turístico y restaurantero formaliza un canal de responsabilidad social recurrente para contrarrestar el desabasto y la falta de cobertura asistencial que sufren estos sectores prioritarios de la población.
