Impulsan producción de huevo agroecológico mujeres de Kancabchén

Con una producción semanal de 110 rejas de huevo agroecológico, un grupo de 11 mujeres de la comunidad de Kancabchén fortalece la economía familiar a través de la cría de aves ponedoras libres de jaula y sin uso de hormonas.

La información fue dada a conocer por Lilia Maribel Moo Poot, integrante de la cooperativa “La Pollita Feliz”, quien explicó que el proyecto inició hace cinco años con el objetivo principal de garantizar el autoconsumo y posteriormente generar ingresos mediante la comercialización.

Detalló que las gallinas son alimentadas con maíz quebrado y desechos de hortalizas producidas en los propios patios, bajo un manejo agroecológico. Precisó que cada ave pone un huevo diario de manera natural, sin aplicación de hormonas ni inyecciones, y que actualmente cada familia cuenta con entre 150 y 200 aves, lo que en conjunto suma cerca de 800.

Indicó que la producción se distribuye principalmente en restaurantes y cafeterías de Bacalar, así como con consumidores locales en José María Morelos. Sin embargo, reconoció que buscan ampliar el mercado, ya que en temporadas de baja demanda parte del producto no logra colocarse.

En cuanto a la durabilidad, señaló que el huevo es no fértil, ya que no hay gallos en las granjas, lo que permite una vida útil de hasta 21 días a temperatura ambiente y un poco más bajo refrigeración, garantizando su calidad para el consumidor.

El precio de venta es de 110 pesos por reja en José María Morelos y 105 pesos en la comunidad, equivalente a entre 3.50 y 4 pesos por pieza, un costo competitivo frente al huevo convencional, con el valor agregado de su producción natural y enfoque agroecológico.