Supera expectativas primer festival parrillero en Bacalar
Se consolida como plataforma de promoción turística.
Por Jared García > Quequi
Chetumal. Con una asistencia que superó las expectativas de los organizadores, concluyó en Bacalar el Primer Festival Parrillero del Caribe Mexicano, evento que reunió a cientos de turistas internacionales, regionales y locales, consolidándose como una plataforma de promoción gastronómica y turística para el destino.
El encuentro se llevó a cabo en Paraíso Bacalar, Blu Beach Club. Durante la jornada, restaurantes como Waah, Delicious, Insuport, Amaranto, Sakya, Vicaro, Diosa del Agua, La Burguesía del Pueblo, Blu, El Güero y Maíz Azul ofrecieron una amplia variedad de platillos, entre ellos tacos de chile ancho relleno de bacalao, pork belly ahumado, carne angus, pulpo, camarón, panceta de cerdo, borrego adobado y pastor de pulpo, destacando la diversidad culinaria de la región.
Representantes del sector empresarial, entre ellos Raúl Andrade Angulo, presidente de la Asociación de Hoteles; Esteban Mera Villanueva, presidente de la Canirac; Josué Osmany, presidente de Coparmex, y el empresario Víctor Dogre, impulsor del festival, coincidieron en que la respuesta del público reafirma el posicionamiento de Bacalar como un destino con vocación gastronómica. Señalaron que ya se trabaja en una agenda conjunta con autoridades municipales para fortalecer la promoción turística mediante eventos similares.
Como parte de las actividades, en una pantalla gigante se difundieron videos promocionales de distintos destinos del Caribe Mexicano, proporcionados por el Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo, reforzando la proyección regional del festival.
En el marco del evento, se destacó que los chefs y parrilleros utilizaron carbón y leña adquiridos a productores locales de Bacalar, con el objetivo de generar una derrama económica directa en beneficio de los carboneros de la zona.
Asimismo, los chefs parrilleros Jesús García “El Rojo”, Manuel Ham, David Álvarez y el cocinero de primera Jorgnest Omana, integrantes del colectivo Parrilleros Playeros, impartieron un curso especializado a los participantes. Uno de los momentos más relevantes fue el asado de un novillo proporcionado por la Asociación de Ganaderos de Bacalar.
El chef Marcy Bezaleel Pacheco, conocido como Chef Beza, presidente de la Asociación de Chefs de Quintana Roo, junto con el chef Antonio Moctezuma Loredo, coordinadores del festival, agradecieron la asistencia del público que disfrutó de la oferta culinaria, la música y el entorno natural de la laguna.
Los preparativos iniciaron desde la mañana del sábado con el montaje de locales y parrillas; el festival comenzó a las 14:00 horas y concluyó a las 22:00 horas, manteniendo una afluencia constante de visitantes extranjeros, locales y beliceños, en un ambiente de convivencia que convirtió al evento en una celebración gastronómica de gran alcance para Bacalar.
