Crisis pega a Restaurantes

Canirac reporta caída de 40%, y pide créditos blandos y piso parejo para sortear mal tiempo.

Por Blanca Silva

Tras un complicado 2025 por la baja en sus ventas, cuya caída llegó hasta el 40% en septiembre pasado, el sector restaurantero busca créditos blancos para hacer frente a sus gastos en la última etapa del año, a la par de lo cual pide piso parejo pues el 42% de los negocios del sector operan en la informalidad, reveló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún y Quintana Roo, José Julio Villarreal Zapata.

Indicó que desde la pandemia no se veía una caída tan fuerte en las ventas, lo cual les pega muy fuerte porque sus gastos de operación siguen siendo los mismos y tienen que enfrentar los compromisos adquiridos, por lo cual esperan que entre octubre y noviembre haya una ligera mejoría y se estabilice la situación, una vez que la gente empiece salir a consumir a los restaurantes.

Recordó que la caída en el consumo es una situación global debido a la pérdida del poder adquisitivo de la gente, que provoca un recorte en el rubro de entretenimiento y las salidas a restaurantes, agravado por el hecho de que 42% de los negocios operan en la informalidad, lo cual provoca una pérdida de clientes que aprovechan los precios más bajos que ofrecen al no pagar impuestos ni seguridad social de sus colaboradores.

Por ello, pidió piso parejo para todos los negocios y que puedan conservar sus plantillas laborales, para lo cual pidió también créditos blandos con requisitos menores para que las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas (Mipymes) puedan tener circulante, ya que son el motor de la economía al representar el 85% de los negocios del país y deben tener la oportunidad de seguir creciendo, considerando que la industria restaurantera crea una gran cadena de valor.