Triunfa sector gastronómico

Quintana Roo suma un restaurante y obtiene el Premio al Servicio y el Mentor Chef Award.

Por Blanca Silva

En la edición 2025 de la Guía Michelin, Quintana Roo logró sumar un restaurante más y obtener el Premio al Servicio y el Mentor Chef Award, lo cual ayudará a promover el turismo gastronómico, indicó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún y Quintana Roo, Julio Villarreal Zapata.

Sin embargo, reconoció que el listado dejó un sabor semiamargo al sector restaurantero al considerar que el Caribe Mexicano tiene más restaurantes que pueden estar dentro de la Guía Michelin, por lo cual la Canirac redoblará esfuerzos para duplicar el número en la próxima edición de 2026.

De acuerdo con la Guía Michelin 2025, 16 restaurantes de México obtuvieron una estrella Michelin, dentro de los cuales se lograron mantener los tres de Quintana Roo seleccionados el año pasado, que son Le Chique de Puerto Morelos, Cocina de Autor Riviera Maya y Ha’, ambos de Playa del Carmen.

En el caso de los premios individuales, destacaron Jonatán Gómez de LeChic como Mentor Chef Award, debido a que aboga por enseñar a su equipo y tratar de transmitir sus enseñanzas; así como Cocina de Autor en Riviera Maya con el Premio al Servicio.

Además, los restaurantes Axiote Cocina de México, Cetli, Cocina de Campo by Agricole, Mestiza y Punta Corcho obtuvieron el reconocimiento Big Gourmand, otorgado a 50 restaurantes cuyas cocinas combinan calidad y precios razonables.

Finalmente, 14 restaurantes fueron incluidos en los 100 recomendados por la Guía debido a su calidad, siendo Arca, Autor, Bu’ul, Casa Banana, El Fogón, Hartwood, Kiosko Verde, Casa de las Mayoras, María Dolores, Nü, Posada Margarita, Wild, Woodend y ki’is, este último de nuevo ingreso.