Auguran éxito al Festival Gastronómico en Bacalar

Se llevará a cabo el 8 y 9 de este mes en el sur.

Por Alejandro García
El mayor mercado de experiencias gastronómicas es el europeo, específicamente el de Francia, principalmente en el sur de Quintana Roo y en el próximo Festival Gastronómico del Caribe Mexicano que se celebrará en Bacalar, se podrá comprobar lo anterior, así como el Culinary Experience, un segmento muy importante que siempre ha existido, pero que hoy cada vez más la gastronomía es clave para definir viajes de mucha gente, comentó Marcy Bezaleel Pacheco Mendoza, presidente de Cocineros de Quintana Roo.

Los días 8 y 9 de este mes se realizará la cuarta edición del Festival Gastronómico el cual genera expectativas en cuanto a los segmentos que pudiera captar, ya que, en las ediciones anteriores, si bien han tenido buenos resultados, han tenido características muy particulares, comentó.

Por ejemplo, el primero que fue en Cancún fue completamente este local; el segundo, en Playa del Carmen, dejó una derrama económica muy positiva; y el tercero, en Puerto Morelos, sorprendió porque un gran porcentaje era canadiense y otro tanto estadounidense, pero de cierta edad, 45 años en adelante.

“Entonces, creo que esta parte de Bacalar va a ser algo que nunca hemos explorado, ya que hoy tenemos un porcentaje bueno y aceptable de turismo europeo en el sur del estado, entonces, ahí donde yo creo que vamos a romper y vamos a ver que realmente como estamos dividiéndonos turismo gastronómico”.

Indicó que el tener una gastronomía en la región con técnicas ancestrales le da una cadena de valor única y, si a eso se suman los restaurantes con estrellas Michelin, se vuelve muy atractivo para los viajeros amantes de la comida.