La gastronomía es vital para Q. Roo
Destaca Julio Villarreal la Inclusión del estado en la famosa Guía Michelin.
Por Agencia Infoqroo> Quequi
Julio Villarreal, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún y Quintana Roo, anunció con gran orgullo la inclusión de varios restaurantes del estado en la prestigiosa Guía Michelin, un acontecimiento que resalta la rica cultura gastronómica de México.
«La Guía Michelin, creada en 1900, es la guía gastronómica más importante a nivel mundial. Ser incluidos en ella es un reconocimiento enorme para nuestra gastronomía y atraerá turismo gastronómico especializado a nuestro país», comentó Villarreal.
Subrayó que la metodología de la Guía Michelin para evaluar los restaurantes es secreta, lo que añade un valor adicional a los establecimientos reconocidos.
El logro no fue solo de los restauranteros, sino también resultado del esfuerzo conjunto de Canirac, Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo, y autoridades estatales.
«Este éxito es el fruto de un trabajo arduo y coordinado, y nos llena de orgullo ver a nuestros restaurantes reconocidos a nivel mundial», dijo Villarreal.
Entrevistado por Maya, mencionó que, en la categoría de restaurantes recomendados, Quintana Roo brilló con múltiples reconocimientos, entre ellos:
Arca, Autor, Hartwood, Casa Banana, NÜ, Posada Margarita y Wild, en Tulum; Bull, El Fogón y El, en Playa del Carmen, y Kiosco Verde, La Casa de las Margaritas y María Dolores, en Cancún.
Estos restaurantes ahora forman parte de la Guía Michelin y pueden ser encontrados a través de la aplicación disponible en dispositivos Android e iOS.
En la categoría de relación calidad-precio, destacaron restaurantes como La Mestiza, en Tulum y Punta Corcho, en Puerto Morelos; el Achiote, en Playa del Carmen.
Quintana Roo también celebró tres restaurantes que recibieron una estrella Michelin: Le Chique, de Jonathan Gómez Luna en Puerto Morelos; Ha, en Xcaret de Carlos Gaytán y Christian Castillo, y Cocina de Autor, en Gran Velas de Xavier Pérez Stone.
Aunque Quintana Roo no recibió estrellas verdes, que premian la sustentabilidad, Villarreal se mostró optimista y comprometido a trabajar para que, en la próxima entrega de 2025, varios restaurantes del estado obtengan este reconocimiento.
«Vamos a trabajar muy fuerte para que en la siguiente entrega tengamos al menos cinco restaurantes con estrellas verdes. La sustentabilidad es fundamental para el futuro de la gastronomía y del turismo», afirmó.
El dirigente resaltó la importancia de tratar bien a los colaboradores y mejorar continuamente la calidad y el servicio de los restaurantes.
«La cámara trabaja por el bien de toda la industria gastronómica, afiliados o no a nosotros», subrayó e invitó a todos a descargar la guía y visitar los restaurantes galardonados, destacando que el turismo gastronómico es vital para el desarrollo del estado.
«Tenemos una gastronomía muy rica y debemos trabajar para seguir mejorándola y destacándola. Este es solo el comienzo, y estoy seguro que en la próxima entrega, Quintana Roo se llevará aún más sorpresas», afirmó.
