Restaurantes salen de crisis; eventos deportivos les dieron un respiro; prevén para diciembre ligera recuperación

Por Luis Roel Itzá

Quequi 

Eventos deportivos ayudaron a un repunte de un 15% aseguró Adrián Lozano Garza, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), añadió que diciembre es bueno por la llegada de Turismo estadounidense y canadiense, además de las fiestas navideñas que organizan las empresas de la isla, sin embargo, en lo económico los restauranteros se les están ‘viendo negras’ con el aumento de precios en sus insumos y cada uno decide si aumenta sus precios, sacrifica un poco la calidad para mantenerse o buscar estrategias para amortiguar esta situación sin tener perdidas.

Añadió que los meses pasados fueron bajos, pero eso ya se sabía y de alguna manera se lograron mantener, ahora en noviembre los eventos deportivos y el inicio de la temporada de invierno están mostrando una ligera recuperación y para diciembre los números serán mejores, de acuerdo a las reservaciones que se tienen tanto en hoteles como en los mismos restaurantes con diferentes eventos programados.

Con respecto a los precios, dijo que los insumos que se utilizan suben constantemente de precio y eso obliga a que algunos negocios tengan que hacer un ajuste a sus precios o bien cambiar sus recetas para que les sea redituable, pero eso ya depende de cada negocio.

Mencionó que las autoridades también les han informado de algunos incentivos fiscales para el próximo año con la finalidad de apoyarlos por las pérdidas que han tenido.