Llegará Guía Michelin a Quintana Roo
La famosa guía gastronómica internacional desembarcará en Quintana Roo para resaltar la excelencia culinaria.
Por Jesús Ricalde > Quequi
Cancún, Q. Roo. En una destacada gestión liderada por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y el Gobierno Federal, Quintana Roo ha logrado ser incluido en la edición mexicana de la prestigiosa Guía Michelin. Este reconocimiento, que se suma a una tradición que comenzó en Francia en 1900, promete impulsar el turismo gastronómico en los destinos del Caribe Mexicano.
La Guía Michelin, inicialmente concebida para fomentar la venta de neumáticos, ha evolucionado hasta convertirse en un referente global de la alta gastronomía. Sus inspectores, respetando criterios y métodos establecidos desde su creación, seleccionan restaurantes en todo el mundo, reconociéndolos con Estrellas Michelin por la excelencia de su cocina, Bib Gourmand por su excelente relación calidad-precio, y Estrella Verde por su compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad.
Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de Cocineros de Quintana Roo AC, reveló al periódico Quequi que la gestión para lograr la inclusión en la Guía Michelin llevó dos años, trabajando en conjunto con el Gobierno Federal. El objetivo de esta iniciativa es atraer el turismo gastronómico a los destinos del Caribe Mexicano, resaltando la diversidad culinaria que abarca desde “fine dining” hasta cocina tradicional.
Entre los exponentes destacados se encuentra Rubí Cocom, originaria de Yucatán y propietaria de un restaurante en Playa del Carmen que ofrece una experiencia culinaria auténtica del Caribe Mexicano. Con la inclusión de Quintana Roo en la Guía Michelin, se espera que para el año 2024, varios restaurantes de la región obtengan las codiciadas estrellas, consolidando así la posición de la zona como un destino culinario de renombre.
Esta distinción no solo beneficia a Quintana Roo, sino que también resalta la riqueza gastronómica de otros estados mexicanos como Ciudad de México, Baja California, Nuevo León y Oaxaca, que ya forman parte de la selecta lista de la Guía Michelin. El reconocimiento no solo se limita a la calidad de la comida, sino que también se convierte en un atractivo para los amantes de la gastronomía a nivel nacional e internacional, generando un impulso significativo para el turismo en la región.
