En elaboración de recetario incluirán la marquesita; constará el ejemplar con un promedio de 200 recetas

Por Jared García

La marquesita será una de las especialidades del libro de recetas de la Nueva Cocina del Estado, elaborado por el colectivo de Chefs «Cocineros de Quintana Roo».

De acuerdo con el presidente del organismo, Marcy Betzaleel Pacheco, el tomo constará de un promedio de 200 recetas con ingredientes locales, con el cual se pretende posicionar la gastronomía de los municipios de la entidad a nivel nacional y en el extranjero.

En el caso de Othón P. Blanco se incluirá la marquesita, uno de los postres más tradicionales de la región.

Una vez concluido el libro, será distribuido en las diferentes universidades del Estado, donde se imparten carreras relacionadas con la gastronomía.

Además, se prevé sea presentado en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) a realizarse del 24 al 28 de enero de 2024, en Madrid, España, en donde la comitiva de turismo ofrecerá dos cenas a los asistentes para dar a conocer el libro.