Va el pez León a las mesas; realizará Cooperativa Pesquera de Cozumel concurso culinario para promover su consumo
Por Luis Roel Itzá
Quequi
Con el objetivo de promover el consumo del pez León como una forma de combatir su presencia en los arrecifes de la isla, están realizando un concurso de elaboración de platillos por familias de pescadores con premios en efectivo. José Ángel Canto Noh, presidente de la Cooperativa Pesquera de Cozumel, dio a conocer que la especie depredadora invasora se encuentra controlada en la isla, a diferencia de otros destinos, mencionó que escasamente se capturan 25 kilos a la semana.
Explicó que este concurso forma parte del proyecto que es financiado por el Banco Interamericano y una cooperativa pesquera de Costa Rica, con quien realizan un intercambio de experiencias en el control y manejo del pez León.
Destacó que actualmente en Cozumel se encuentra controlada la población de pez León, ya que los guías de buceo cuando los detectan en los arrecifes los capturan o reportan a la Conanp, además de que los pescadores los capturan para vender en restaurantes y negocios que aprovechan la carne del pez León para elaborar alimentos.
José Ángel Canto Noh, dijo que el pez León ha buscado su sobrevivencia yendo a profundidades superiores a los 150 pies, donde los pescadores no llegan con facilidad, pero eso permite que las especies pequeñas de peces de arrecifes se puedan reproducir y corren menos riesgo ante esta especie invasora que es muy voraz y que actualmente está afectando a países como Costa Rica, Panamá, Colombia, Nicaragua y Honduras, donde no hay control.
Por esta razón se comparte con ellos el consumo del pez León como una forma de combatirlo y para ello se realizará un concurso de elaboración de platillos el próximo 16 de mayo a las 12:00 del día en las instalaciones de la Cooperativa Pesquera, la cual será transmitida por Facebook para que pueda ser visto en los lugares con los que comparten experiencias; se premiará con tres mil pesos al primer lugar, dos mil al segundo y mil al tercero, la invitación es para las familias de pescadores, sin embargo, si alguien quisiera participar se puede acercar a la Cooperativa por informes, los participantes deberán llevar los insumos de su platillo a excepción del pez León que será proporcionado por la Cooperativa.
