Reforzarán acciones de higiene en alimentos

Playa del Carmen

Se debe seguir la cadena de producción alimenticia para cuidar la higiene y evitar más casos como el de los británicos, que presuntamente enfermaron en este destino, en alguno de los complejos hoteleros, señaló César Navarro Medina, expresidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).

“Se debe continuar con los programas de capacitación y obtener el certificado Distintivo H, para el manejo adecuado de alimentos”, comentó.

Tras manifestar su preocupación por este hecho, del que aún se investigan en sus causas, dijo que todo lo que hable mal del destino es algo que nos “golpea”, porque vivimos del turismo.

Como se recordará, el gobierno británico emitió una alerta sanitaria por los casos probables de que turistas hospedados en la Riviera Maya contrajeron la bacteria cyclospora.

Asimismo, consideró que los gobiernos estatal y federal deben reforzar las campañas de salud e hizo mención a un estudio universitario que revela que la gente que maneja los restaurantes, no los dueños, muchos no tienen conciencia, ni experiencia en el manejo de alimentos.

Por ello, insistió en la capacitación al personal que lejos de ser un gasto significa una inversión, porque se garantiza al consumidor la calidad e higiene en la preparación de alimentos.

Por Fernando Morcillo