Promoción gastronómica
Por Blanca Silva
Con el cóctel fusión networking “Delicias del Caribe Mexicano” en la Embajada de México en España, Quintana Roo iniciará hoy lunes su participación en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) de Madrid, España, en el que la Secretaría Estatal de Turismo (Sedetur), impulsará el turismo gastronómico y empresarial.
La agenda gastronómica, respaldada por la Sedetur, incluye tres eventos, que inician con el cóctel fusión networking gastronómico iberoamericano, organizado por Empresarios por Quintana Roo, Cocineros de Quintana Roo y la Fundación para la Capacitación de Contratistas y Prestadores de Servicios (Fucaps).
El objetivo es generar negocio del Caribe mexicano hacia Europa y viceversa, para lo cual participarán los chefs Juana Luna y Beza Pacheco, además de un empresario mexicano que tiene viñedos a las afueras de Madrid, para lo cual se espera la asistencia de parte de la comitiva estatal, que encabeza la gobernadora Mara Lezama y el titular de la Sedetur, Bernardo Cueto Riestra.
Posteriormente, el 24 de enero Empresarios por Quintana Roo y Cocineros de Quintana Roo promoverán el turismo gastronómico en el Caribe Mexicano durante la inauguración de la Fitur, mientras que el 25 de enero asistirán a la presentación de la Guía Estrellas Michelin en México junto con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
En este marco, promoverán también la cultura gastronómica para fomentar el desarrollo económico y el turismo gastronómico sustentable, además de acompañar a la gobernadora Mara Lezama Espinosa en la presentación de los eventos gastronómicos que se realizarán este año, dentro de los cuales destaca el Festival Gastronómico del Caribe Mexicano auspiciado por el gobierno estatal el 24 y 25 de febrero.
De acuerdo con el presidente de Cocineros por Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco, el evento será un parteaguas de la gastronomía en Quintana Roo y lo que está haciendo la Sedetur, a lo que se sumará la tercera edición del Festival Parrillero Capítulo Puerto Morelos.
Adicionalmente, el 26 de enero se realizará un cóctel en un viñedo, donde se cocinarán productos españoles combinados con ingredientes del Caribe mexicano, mientras que el 27 de enero se realizará una comida de cinco tiempos, elaborada a cuatro manos por los chefs Misael Campuzano y Beza Pacheco, cuyo objetivo es fomentar el rescate de ingredientes, como los productos de chocolate de Pasión de Cacao, que ha ganado varios premios.
La agenda concluirá con la participación del evento Madrid Fusión el 29 de enero, donde fomentarán las relaciones entre chef y cocineros quintanarroenses, ya que el evento es el máximo festival o exponente de la gastronomía en el mundo.
