Premia Canirac a dos restaurantes quintanarroenses
Bajo el lema ‘De México para México’, la CANIRAC distinguió a Ramona en Cancún, y Nixtamal Cocina a Fuego y Ceniza en Bacalar, con el Premio al Mérito Restaurantero 2024.
Ciudad de México. Este 29 de agosto se realizó la ceremonia de entrega del Premio al Mérito Restaurantero 2024, a cargo de CANIRAC. Bajo el lema “De México para México”, en la edición 33 de estos reconocimientos se dio a conocer lo más distinguido del mundo gastronómico, elegido por la industria misma.
Entre los que obtuvieron premios en la entrega 2024 de CANIRAC destacaron dos restaurantes en Quintana Roo: Ramona by Nizuc Resort and Spa en Cancún en la categoría “Restaurante de Hoteles del Año”, y con el premio “José Inés Loredo” a la Cocina Mexicana al feudo Nixtamal Cocina a Fuego y Ceniza en Bacalar.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados reconoce con el Premio al Mérito Restaurantero 2024 a las personas físicas y morales que enaltecen la riqueza culinaria de nuestro país. Estos son los ganadores, quienes en la edición 33 de la ceremonia se llevaron una escultura creada por el artista mexicano Miguel Michel.
Premio al Mérito Restaurantero 2024: La persona
- Premio al Mérito Empresarial Restaurantero del Año: Javier Romo de Grupo Dinar (CDMX)
- Chef del Año: Pepe Salinas de El Balcón del Zócalo (CDMX)
- Premio al Mérito Restaurantero 2024: Ricardo Muñoz Zurita (a partir de 2025, el reconocimiento al Chef Joven del Año llevará su nombre), autor del Diccionario de la gastronomía mexicana
- Premio “Nemesio Diez Riega” a la Persona Joven Emprendedora del Año: Braulio Cárdenas Abedrop (Saltillo, Coahuila)
- Chef Joven del Año: Thalía Barrios, Levadura de Olla (Oaxaca, Oaxaca)
- Premio “Guenther Mauracher Reich” a la Directora o el Director de Cadenas del Año: Hugo Magaña de Santas Alitas (Guadalajara, Jalisco)
- Chef Mexicano Destacado en el Extranjero: Indra Carrillo de La Condesa (París, Francia)
- Cocinera Tradicional del Año, presentado por Sidral Mundet: Rosalba Morales Bartolo, La Cocina de Rosalba (Quiroga, Michoacán)
- Cocinera Tradicional del Año, presentado por Sidral Mundet: Rosalba Morales Bartolo, La Cocina de Rosalba (Quiroga, Michoacán)
- Chef Repostera del Año: Marisa Lazo Corbera de Pastelería Marisa (Guadalajara, Jalisco)
- Sommelier del Año: Priscila Fausto Torres de Grupo Pangea (Monterrey, Nuevo León)
- Barista del Año: Matías Durán Quintana, The Quantum Crack Coffee Roasters (Querétaro)
- Mixóloga del Año: Claudia Cabrera de Kaito del Valle (CDMX)
- Chef del Año: Pepe Salinas de El Balcón del Zócalo (CDMX)
Reconocimientos de CANIRAC al restaurante
- Premio “José Inés Loredo” a la Cocina Mexicana: Nixtamal Cocina a Fuego y Ceniza (Bacalar, Quintana Roo)
- Premio “María Aguirre de Arroyo” a la Preservación, Conocimiento y Promoción de la Gastronomía Mexicana: Itanoní (Oaxaca, Oaxaca)
- Premio “Antonio Ariza Cañadilla” a la Comida de Especialidades Extranjeras: Zeru (CDMX)
- Premio “Carlos Anderson” a la Innovación Restaurantera: Centro Cultural del Mezcal (Oaxaca, Oaxaca)
- Premio “César Balsa” al Restaurante de Hoteles: Ramona en el Nizuc Resort & Spa (Cancún, Quintana Roo).
