Los atraerán con los sabores
Canirac, Sedetur y el CPTQ alistan campaña dirigida al turismo gastronómico.
Por Blanca Silva > Quequi
Tras la inclusión de 20 restaurantes de Quintana Roo en la Guía Michelin México 2024, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) prepara una campaña especial de promoción para incrementar la afluencia de turismo gastronómico al Caribe Mexicano de la mano del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo (CPTQ) y la Secretaría Estatal de Turismo (Sedetur).
El presidente de la Canirac en Quintana Roo y Cancún, Julio Villarreal Zapata, explicó que el objetivo es contribuir a la diversificación de la afluencia turística del Caribe Mexicano, que permita incrementar la derrama económica y los ingresos del sector restaurantero, esforzándose en la mejora de sus productos y servicios.
Para ello, la Canirac trabajará para capacitar al sector y aspirar a que más restaurantes reciban una estrella o recomendación en la segunda entrega de la Guía Michelin en 2025, sobre todo en Cancún, Playa del Carmen, Tulum, Cozumel e Isla Mujeres, donde, afirmó, hay muy buenos restaurantes.
Lo anterior forma parte de la estrategia de la Canirac a nivel nacional de la mano de las representaciones de los estados incluidos en la guía, dentro de lo cual presentará la propuesta al CPTQ y a la Sedetur como parte de las actividades del Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, impulsado por el secretario estatal de Turismo, Bernardo Cueto Riestra.
Además, se socializará con el Consejo Hotelero del Caribe Mexicano (CHCM), ya que la inclusión de 20 restaurantes refleja parte de lo que ofrece el estado en materia gastronómica, considerando que la selección de la Guía Michelin México 2024 fue realizada por inspectores expertos con base en los criterios de calidad de los productos utilizados, dominio de las técnicas culinarias, armonía de los sabores, personalidad del chef expresada en el platillo y consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.
