Lanzarán recetario en la Fitur en España
La Sedetur dio a conocer que se busca detonar el segmento de turismo gastronómico.
Por Blanca Silva
El secretario estatal de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, encabezó el lanzamiento del recetario gastronómico “Sabores y Raíces: Un viaje por el Caribe Mexicano”, que será presentado en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) de Madrid en busca de detonar el turismo gastronómico, luego de que la comida se convirtiera en un factor de decisión de viaje para conocer un destino.
El documento, presentado inicialmente en formato digital en idioma español, busca mostrar lo más auténtico de la gastronomía quintanarroense a través de 36 recetas icónicas de los 12 destinos del Caribe Mexicano, cada uno de los cuales aportó tres y de éstas una es considerada lo imperdible, debido a su autenticidad, popularidad y sustentabilidad.
Se trata de la primera edición enfocada a platillos elaborados con ingredientes endémicos del estado, como el pescado Tikinxic y el cerdo pelón, a la que se sumará en 2025 la edición “Lo dulce del Caribe Mexicano” con platillos elaborados con frutas tropicales, que se busca sean incorporados a los menús de los hoteles, para lo cual ya hay alianzas con ellos.
De esta manera, destacó Cueto Riestra, se busca potenciar el turismo gastronómico, que representa más de un millón de turistas para el Caribe Mexicano, para lo cual el recetario estará disponible para los turistas y en ferias turísticas nacionales e internacionales, ya que la idea es editarlo también en inglés, además de consolidarlo como parte de los regalos que se ofrecen a los visitantes en diversos eventos.
Puntualizó que el recetario gastronómico “Sabores y Raíces: Un viaje por el Caribe Mexicano” marca un parteaguas, como parte del esfuerzo de la gobernadora Mara Lezama para impulsar segmentos estratégicos del turismo, en cuyo marco la Guía Michelin es parte fundamental de la estrategia para potenciar la gastronomía y hacer de Quintana Roo un referente internacional en esta materia.
En el evento, realizado en el hotel Fairmont Mayakoba en la Riviera Maya, se entregaron también reconocimientos a los participantes del World Tasting Village, efectuado en agosto pasado; mientras Bacalar recibió la estafeta del Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, que se llevará a cabo en ese destino en 2025.
