La alimentación se inclina a lo natural

Cancún   

La pandemia por el Covid-19 está cambiando las tendencias de los menús en el sector hotelero y restaurantero, inclinándose más a lo vegano y la reducción en el consumo de carne, como parte de una mejor alimentación en busca de un estilo de vida más saludable, reveló el chef ejecutivo del restaurante Benazuza, “Nacho” del Río, quien el fin de semana participó en las Noches Gourmet, que realiza Distrito Gourmet como parte de la reactivación del centro comercial Puerto Cancún.  

En entrevista, el jefe de cocina y chef ejecutivo del emblemático restaurante de la cadena hotelera Oasis, rankeado entre los mejores a nivel mundial y en el número uno del top 10 de restaurantes de Cancún en Trip Advisor, explicó que el Covid-19 los ha llevado a hacer menús más saludables completamente veganos, sin grasas animales y otro tipo de productos que son muy pesados para el organismo. 

Reconoció que los restaurantes no necesariamente son saludables, por lo que ahora se busca que el comensal salga con ganas de vivir y no de dormir, por lo cual los menús son más ligeros con platillos más ricos y naturales, ya que el objetivo es que cuando acudan sientan que es una experiencia que va más allá de la necesidad de comer y se convierta en un momento especial. 

Lo anterior tras notar un cambio de hábitos en la gente a raíz de la pandemia, que ha llevado a las personas a dejar los lácteos por afectar las vías respiratorias, consumos menús más ligeros y veganos sin grasa animal en busca de un estilo de vida más saludable, lo cual se logra echándole ganas día a día porque la obesidad representa un factor de riesgo para el Covid-19. 

Puntualizó que “somos lo que comemos” y la gente ha entendido que sin un estilo de vida saludable no va a llegar a ningún lado, pues aunque la medicina prolongó el tiempo de vida de la población, es necesario comer más fresco para vivir mejor y la comida basura no está llevando a la gente a ningún lado. 

Por Blanca Silva