Inflación afecta a restaurantes

Por Luis García
Quequi
Durante el primer trimestre del año se vio muy impactado el sector de la cocina, ante el incremento del 100% y el 200%, en ocasiones por insumos que se utilizan y que no se producen en la entidad, así lo señaló el líder del Colectivo de Cocineros de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco.

El líder gastronómico, dijo que al no tener más vocación la entidad sino la turística, todo se debe traer de fuera y la gasolina encarece los traslados.

«En el Caribe Mexicano, en este caso el estado de Quintana Roo, no vivimos de la agricultura y la ganadería, y ha sido bastante difícil porque cada día suben más los precios, la distribución de los insumos es cada vez más costosa por el incremento en la gasolina».

Aunque el dólar ha bajado su costo con respecto al peso, dijo que esto no ha beneficiado porque sigue al alza la inflación en el país.