Garantizan higiene de alimentos; firma convenio la Canirac con autoridades de la Cofepris

Por Blanca Silva

Quequi

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún y Quintana Roo suscribió un convenio de colaboración con la Dirección General para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), que busca regularizar al sector y agilizar la renovación de las tarjetas de salud de los colaboradores para garantizar la higiene de los alimentos a los comensales.

El convenio fue suscrito por el presidente de la Canirac Cancún y Quintana Roo, Julio Villarreal Zapata, y el director estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios, Jaime Torres Viveros, quienes explicaron que el objetivo es fortalecer la regulación y capacitación en el manejo higiénico de los alimentos.

Para ello, el acuerdo tiene como finalidad establecer mecanismos de colaboración entre ambas instituciones para llevar a cabo visitas programadas para la regularización voluntaria de los establecimientos afiliados a la Canirac Cancún en el cumplimiento de la norma NOM-251-SSA1-2009, a lo que se suma la capacitación en el manejo higiénico de alimentos para garantizar la calidad y seguridad en la prestación del servicio gastronómico.

El convenio también contempla la realización de campañas de difusión de los programas y servicios que ofrecen ambas instituciones, a fin de informar y concientizar a agremiados y habitantes de la importancia de mantener altos estándares de higiene y calidad en la industria de alimentos, además de establecer un calendario anual de capacitación enfocada a los programas que maneja la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios.