En stand by 20 restaurantes

Diversos factores retrasan apertura en diversos puntos de este destino.

Por Alejandro García
Diversos factores, entre ellos el proceso electoral, han retrasado la apertura de nuevos restaurantes, por lo que se espera que para el segundo semestre del año se inauguren entre 15 a 20 negocios, comentó Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Quintana Roo.

Resaltó que tanto en la plaza Grand Outlet Riviera Maya como en la zona de la avenida Huayacán se ha retrasado la apertura de negocios, incluso en la nueva sección de Plaza La Isla.

“Estoy hablando de restaurantes grandes, porque hay muchos restaurantes pequeños que abren y cierran y son cambiantes, pero yo creo que entre unos 15 a 20 restaurantes para para el segundo semestre de este año sí debemos de estar teniendo estas aperturas”, comentó.

Respecto al cambio de conceptos o cierre de negocios señaló que se debe a que no se hacen los estudios de mercado.

“Son restaurantes que abren con algún tipo de concepto y, pues, la realidad es que muchas veces no hacen los estudios de mercado, no fue dirigido hacia el mercado en donde se establecieron, otras veces las rentas de los locales sobrepasan su capacidad económica, muchas veces es mala administración… hay mil factores por los cuales un restaurante podría cerrar”, señaló.

En este sentido, abundó y dijo que, hay que pensar muy bien el concepto antes de sacarlo adelante, y por otra parte, cuando es demasiado la oferta y no se tiene una planeación financiera correcta; es decir, tener el capital de por lo menos un año para poder solventar todos los gastos del negocio, al final del día termina en una quiebra.

“Por eso invitamos a todos los restauranteros a que se unan a Canirac, ahí les enseñamos cómo y les dirigimos, hacemos todos estos cursos que los van llevando de la mano para hacer una apertura, para dar el ABC de cómo abrir un restaurante y de cómo ser exitosos”, concluyó.