El impulso de la ganadería bufalera en Quintana Roo: una oportunidad para el desarrollo rural y la salud alimentaria
Cancún, Q. Roo.- Ismael Coronel, presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Búfalo en México, destacó el crecimiento del programa de cría y reproducción de búfalos en Quintana Roo, una iniciativa que busca repoblar los campos del estado con estos animales, reconocidos por su versatilidad y beneficios tanto para la economía como para la salud.
El Programa de la Mujer Bufalera, comenzó hace más de un año y ha impactado positivamente en diversas comunidades como Isla Mujeres, Nicolás Bravo, Bacalar y Reforma. Este mes, ampliará sus esfuerzos con la apertura del Centro Nacional de Cría y Reproducción del Búfalo en Leona Vicario, en un terreno de 100 hectáreas. En esta primera etapa, se recibirán 60 hembras, algunas de ellas preñadas.
«Los terrenos de Quintana Roo son ideales para la cría y reproducción del búfalo, un animal que se adapta perfectamente a este clima. Desde que comenzamos, hemos visto un crecimiento constante y un impacto directo en la producción de carne y derivados lácteos, esenciales no solo para el estado, sino también para otras regiones del país», afirmó Coronel.
Alternativa saludable para la dieta mexicana
El búfalo es un animal multifuncional que se utiliza para carne, leche, cuero y otros productos. Su carne es especialmente atractiva por su bajo contenido de colesterol, 40% menos que otras carnes, y su alto valor nutritivo, con más proteínas y hierro. Estos atributos la convierten en una alternativa saludable para la dieta mexicana.
Coronel destacó que la carne de búfalo contiene ácido linoleico, beneficioso para la salud cardiovascular y que estos animales tienen una vida útil de hasta 25 años, con una capacidad de producir cerca de 18 partos a lo largo de su vida.
«Son animales rústicos, amigables y con una ganancia de peso impresionante, lo que los convierte en una opción sostenible para la ganadería», añadió.
Un pilar fundamental de este programa es el trabajo de las mujeres rurales, quienes han estado elaborando quesos y otros derivados durante los últimos 10 años. Estos productos son adquiridos por la asociación y distribuidos en mercados gastronómicos en todo el país, generando ingresos para las familias y fortaleciendo la economía local.
El crecimiento de la producción en Isla Mujeres ha sido notable.
En la primera etapa, se recibieron más de 200 hembras y, en poco tiempo, se registraron nacimientos en diferentes ranchos del estado. Pese a desafíos como la sequía y el cambio climático, el programa ha logrado avanzar gracias a la resiliencia de los búfalos y a la dedicación de los criadores.
La asociación ya planea una nueva etapa que incluye la llegada de entre 20 y 30 hembras adicionales en los próximos seis meses, consolidando a Quintana Roo como un referente en la ganadería bufalera en México.
Coronel invitó a los interesados a visitar los centros de cría en Quintana Roo y en otras partes de la República Mexicana, además de seguir a la Asociación Mexicana de Criadores de Búfalo en redes sociales, como Instagram.
Enfatizó que el búfalo de agua, aunque frecuentemente confundido con el bisonte norteamericano o el búfalo africano, es un animal doméstico regulado por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas y la Secretaría Rural.
Este programa, según Coronel, no solo contribuye al desarrollo rural, sino también a ofrecer alternativas alimentarias más saludables y sostenibles para los mexicanos.
Fuente: inZoom.mx
