Destacan la consecución de tres Estrellas Michelín

Se abre la puerta a las aspiraciones de más restaurantes.

Por Alejandro García > Quequi
El que Quintana Roo haya conseguido tres Estrellas Michelín, de las 18 que se otorgaron este 2024, es un gran logro y abre las puertas para que el próximo año más restaurantes puedan recibir este reconocimiento, comentó Marcy Bezaleel Pacheco Mendoza, presidente del Colectivo Cocineros de Quintana Roo, quien dijo que en el estado hay establecimientos que merecen esta categoría.

Le Chique, Ha’ y Cocina de Autor Riviera Maya, fueron los establecimientos en el estado que recibieron una Estrella Michelín.

El también Comisionado Nacional de Turismo Gastronómico de la Canirac, dijo que “creo que es un logro haberlos tenido en México y otro logro más grandes es que Quintana Roo sea de los primeros desde ahí ya tenemos un logro muy grande; yo como cocinero, obviamente, como partícipe de una gastronomía en el Caribe Mexicano; obviamente, nos hubiera encantado que muchos de mis compañeros tuvieran una (Estrella Michelín)”

Comentó que espera que para el próximo año se tomen en cuenta a más restaurantes, incluso aquellos fuera de los hoteles, en los diferentes destinos de Quintana Roo, como Puerto Morelos, Playa del Carmen o Tulum.

Resaltó que, el contar con estas Estrellas Michelín influye en los Foodies (persona aficionada a la comida) en un 12%.

“El tener estas estrellas a nivel nacional influye casi un 12% aproximadamente, no lo sé todavía, hasta que ellos nos lo digan o el gobierno federal, pero normalmente en las ciudades que lo tienen o que lo han tenido por primera vez sí influye bastante, o sea, recordemos que las estrellas son para recorrer y que la historia lo dice, por eso se inventaron, por las llantas, para hacer un recorrido, porque tenías que ir hasta el lugar y gastar tus llantas”.