Capacita Cofepris a personal de restaurantes en manejo de alimentos

La Cofepris, en coordinación con la CANIRAC Chetumal Bacalar ofreció a personal de cocina y atención al público que manipula alimentos, el curso Prácticas de Higiene y Sanidad en el Manejo de Alimentos, mediante el cual se busca profesionalizar el servicio a los comensales que acuden a los restaurantes afiliados al organismo empresarial que preside Esteban Mera Villanueva.

Al evento acudieron chefs, cocineras, meseros y gerentes de restaurantes, cocinas y bares, a quienes el personal de la Cofepris instruyó sobre las reglas para el correcto manejo de alimentos y bebidas.

Entre las reglas listadas destacaron el lavado constante de manos, el uso de agua purificada para el lavado de alimentos, mantener limpias todas las superficies de las cocinas, evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados, consumir inmediatamente los alimentos cocinados, así como mantener limpias las áreas de almacenamiento y refrigeración.

Estas son prácticas y medidas que deben de ser aplicadas para evitar cualquier riesgo sanitario.

En lo que va del año, esta es la segunda actividad en materia de capacitación que la Cofepris brinda a los restauranteros de la CANIRAC Chetumal Bacalar, lo que refleja el compromiso de autoridades y empresarios para cumplir con todos los protocolos en el manejo de alimentos y bebidas, con el fin de prevenir cualquier situación de riesgo tanto para los colaboradores que manejan alimentos y bebidas como para los comensales.

Dichas capacitaciones al personal de restaurantes y bares son reconocidas de manera oficial por la Cofepris, por lo cual se les entrega certificados a los participantes. En lo que va del año se han entregado aproximadamente 60 reconocimientos a igual número de trabajadores de la industria de restaurantes y alimentos.

Esteban Mera Villanueva, presidente de CANIRAC Chetumal Bacalar, reconoció la disposición de las autoridades de COFEPRIS para trabajar de manera coordinada.