Calientan motores en BJ
Por Blanca Silva Quequi
De cara a la reanudación de la actividad turística, hoteleros y prestadores de servicios alistan la maquinaria para echar a andar la industria, pues se estima que el 50% de los hoteles de Cancún reabrirán sus puertas en junio, por lo cual miles de trabajadores empezarán a reincorporarse a sus centros laborales a partir del 16 de mayo, a fin de ser capacitados en el nuevo protocolo sanitario con miras a su reapertura al igual que en el sector restaurantero, que abrirá sus puertas bajo el protocolo “Mesa Segura” impulsado por la Canirac a nivel nacional.
El dirigente de la Confederación Revolucionaria de Obreros y Campesinos (CROC) en Cancún, Mario Machuca Sánchez, adelantó que la mayoría de los hoteles han mantenido el 10% de la planta laboral activa, a la que se sumaría el resto de la plantilla en la segunda quincena de mayo y empezar su capacitación sobre las nuevas medidas sanitarias para la reapertura, que incluyen el uso de tapabocas, guantes, caretas, nuevos productos de limpieza y túneles sanitizantes.
De esta manera, se prevé que se reincorpore el 100% de la plantilla laboral de la industria turística afiliada a la CROC en Cancún, luego de que en marzo se registrara una salida masiva de eventuales, que representan el 15% de los más de 55 mil trabajadores que tenía en ese momento la central obrera, lo cual se espera se extienda a la Riviera Maya, donde se espera una reactivación paulatina apuntalada por los hoteles de capital español, que se mueven a través de sus agencias y aviones.
Por su parte, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres, Marcy Bezaleel Pacheco, estimó que la reactivación del sector iniciaría con el 10% de los establecimientos entre el 5 y 6 de junio, a los que se sumarían los food courts de los centros comerciales y otras zonas de manera paulatina.
Para ello, la Canirac aplicará el Protocolo de Prevención Covid-19 “Mesa Segura”, que consta de una serie de lineamientos generales para la sanitización e higiene del restaurante, personal, cocina y utensilios de trabajo, así como medidas para el aforo y distanciamiento físico, buffet y barras de alimentos, barras de bar, área de niños, salones privados y salas de juntas, sistemas de pagos y a la entrada del restaurante y proveedores.
Adicionalmente, se busca establecer también buenas prácticas de higiene en la elaboración de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas, con el fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso, acorde al sello de calidad Punto Limpio que tiene como objetivo propiciar la incorporación de buenas prácticas de higiene en los modelos de gestión de las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas (Mipymes) Turísticas para proteger la salud de sus clientes, trabajadores y comunidad en general.
