Aumentan ventas en tortillerías

Por Mayra Cervera

Las tortillerías de la capital del estado se verán beneficiadas con el festejo del Día de Muertos, al vender masa nixtamalizada, con el que se elabora el tradicional pibipollo.
Lo anterior lo dio a conocer el presidente de la Industria de la masa y tortilla en la Zona Sur, Julio Duran Sánchez, quien dijo que establecimientos de la ciudad tendrán un repunte de hasta 300 por ciento en sus ventas de masa.
Indicó que las alzas en sus ventas sólo se mantiene cuatros días, que son los que dura los festejos y al finalizar sus ventas vuelven a la normalidad.
Señaló que debido al largo proceso y cuidado que se requiere para la elaboración del preparado nixtamailizado, la mayoría de los establecimientos optan por la harina.
Ya que si no se lleva a cabo una manipulación adecuada del nixtamalizado, pudiera tener repercusión en la salud de las personas que lo consumen y es un riesgo que evitan al usar la harina.