Aumenta en la zona maya el precio de dulces artesanales

En los días previos al Día de Muertos, conocidos como los «Finados» o «Janal Pixán» en la zona maya, los colores, olores y sabores distintivos llenan el ambiente. Entre el aroma embriagador del incienso y los dulces de temporada, esta celebración única cobra vida. Sin embargo, los precios en aumento de los insumos clave para la elaboración de estos dulces han generado preocupación en la comunidad.
La señora Felipa Serralta, reconocida por su destreza en la elaboración de los dulces de temporada, ha convertido este arte culinario en su sello personal. Sin embargo, ha expresado su inquietud debido al encarecimiento de los insumos necesarios para la preparación de estos manjares. Según sus declaraciones, elementos como la papaya, el camote y la yuca han experimentado un notable incremento en sus precios.
«Los dulces de temporada requieren una elaboración cuidadosa, que implica tiempo y paciencia», comentó la doña Serralta. «Lamentablemente, los precios de los ingredientes básicos han subido considerablemente, lo que afecta la tradición de ofrecer estos manjares en los altares».
Para ilustrar la magnitud de este aumento, mencionó que, en el caso del camote, cuyo costo por caja ha pasado de 600 a 1000 pesos en tan solo una semana. A pesar de este incremento significativo, la comunidad se esfuerza por asegurar que estos dulces sean parte integral de los altares conmemorativos.
No obstante, debido al elevado costo de los dulces de temporada, se ha observado una disminución en su demanda en comparación con años anteriores. Los días claves de la celebración, el 31 de octubre y el 1 de noviembre, son fechas en las que los altares se adornan con estos manjares tradicionales.