Apostarán a las experiencias culinarias
Sector restaurantero espera un buen arranque 2025.
Por Alejandro García
Pese a que 2024 fue un año con muchos altibajos, resultado de diversos factores externos, el sector gastronómico ya piensa en las estrategias para 2025, como, por ejemplo, seguir impulsando las experiencias culinarias, comentó Marcy Bezaleel Pacheco Mendoza, presidente de Cocineros por Quintana Roo.
“Las estrategias más comunes ahorita que estamos haciendo y generando, son estrategias lideradas estratégicamente como experiencias culinarias, esta parte es fomentar la gastronomía de nuestro estado para que sea una parte sustentable, una parte sostenible y sobre todo que no sea un gasto, sino un gasto menos, a qué me refiero, a consumir nuestros propios productos que hacemos dentro de la península, no nada más en el estado y hacer negocio con ciertos productores”, comentó.
Lo anterior, con la finalidad de fomentar primero la sustentabilidad y la sustentabilidad, pero sobre todo esta parte de experiencia culinaria, tomando en cuenta que el sector promedia un 84.7%, pues se genere aún más esta experiencia con los que turistas que viene al destino.
Mencionó que el turismo gastronómico ha ido ganando adeptos y la línea de crecimiento es notoria, en parte gracias a los reconocimientos que Quintana Roo ha recibido, como los trece restaurantes galardonados por la Guía Michelin.
Este crecimiento se ha dado en particular en la Zona Sur del estado, no sólo en lo que respecta a los restaurantes, sino al uso de los ingredientes propios de Quintana Roo, que permite además seguir avanzando en el desarrollo económico del estado.
Por último, comentó que confían en tener un buen arranque de año, aunado a la organización del Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, el Festival Parrillero del Caribe, junto con lo que organizan los hoteleros para que se genere esa promoción turística gastronómica.
