Ajustarán precios los restauranteros; por incremento en los insumos, la Canirac realizará un aumento del 5% en el costo de cada platillo

Por Jared García

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Chetumal ajustarán un alza de un 5% en el costo de sus platillos, por incremento en los insumos para su elaboración. 

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), la inflación ha disminuido en los últimos cuatro meses. En la primera quincena de junio, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (Inpc) aumentó apenas 0.02% respecto a la quincena previa.

Al respecto, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Erick Pérez Contreras, dijo que a pesar de ese panorama favorecedor, durante el segundo semestre del presente año, se han incrementado los costos de los insumos para la elaboración de platillos ofertados en los restaurantes de la capital del Estado, aunque en menor medida que en 2022.

Lo que propiciará un ajuste de un estimado del 5% en los precios de los platillos que se ofertan en los menús; sin embargo, rechazó que esa variación al alza impacte negativamente en el porcentaje de ocupación de comensales en los establecimientos con venta de alimentos.

Además, confirmó que actualmente ese sector se encuentra en etapa de mejoría, superando paulatinamente los daños económicos que les causó la pandemia por el Covid-19.

Pérez Contreras reiteró que hasta el momento no tiene conocimiento de que algún restaurante de ese organismo haya cerrado operaciones, por el contrario adelantó que en el último semestre del año habrá más inversión en materia restaurantera con la apertura de nuevos negocios, como el que en breve será inaugurado por una conocida cadena restaurantera, que estará ubicada en las inmediaciones de la avenida de Los Insurgentes.