Prevén ingresos del 50% en los restaurantes

Playa del Carmen

Este próximo 15 de septiembre, los restauranteros prevén tener un incremento en sus ingresos de hasta un 50% por motivo de las fiestas patrias, con respecto a la operación que se registra ahora en el centro vacacional por la temporada baja.

Aunque en víspera de la celebración, Manuel García, responsable de la Dirección en la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) habló a lo que éste sector es orillado, ante el incremento de los insumos: “somos un estado turístico y nos impacta fuertemente la ola de incrementos que se registran en el país, a tal grado que el sector gastronómico cayó en desesperación, ahora mismo se buscan alternativas para importar insumos de otros países”, indicó.

Explicó que existen formas de contar con mercancía, “que la pongan en el destino”, a menor costo, como frutas, verduras, carnes, huevo y otros insumos, de manera que se está conformando una unión de proveedores de alimentos en este polo vacacional, a fin hacer pedidos en volumen, para reducir costos, aunque esto generaría un impacto directo a otros sectores nacionales, como el propio agricultor y ganadero.

Añadió que no se puede registrar un incremento en los costos de los productos que se exhiben en el menú “a cada rato”, o estar aguantando o soportando el encarecimiento de los insumos, ya que el sector empresarial lo resiente y se opone a bajar la calidad del servicio que se otorga a los visitantes de origen nacional y extranjero, “somos una marca”.

En tanto, la industria culinaria de la Quinta Avenida, así como en el primer cuadro de la ciudad inicia con las promociones por las fiestas patrias, en las que no faltará el tequila, el mezcal y los tradicionales platillos mexicanos que recibirán al turismo local y regional que visita Playa del Carmen durante este fin de semana por el Grito.

Por Patricia Martínez-Quequi

Foto: Patricia Martínez-Quequi