Tortillerías locales enfrentan competencia desleal en José María Morelos

José María Morelos.- En José María Morelos, un nuevo nicho de negocio ha surgido en los últimos años: la distribución de tortillas en pequeños establecimientos y tiendas locales. Aunque esta práctica ha ganado popularidad, ha sido catalogada como competencia desleal por las tortillerías tradicionales, que ven afectadas sus ventas.

Muestra de lo anterior es el de la señora Gilda Maribel Canché Caamal, quien es parte de una tortillería comunitaria en la localidad de San Felipe Primero. Según Canché Caamal, las tortillas que llegan desde la cabecera municipal de José María Morelos, elaboradas con Maseca, no tienen el mismo sabor ni valor nutricional que las tortillas hechas a mano con maíz local, como las que se preparan en su comunidad.

«Nosotros damos tortillas a un precio accesible porque conocemos a la gente del pueblo, pero ahora los tortilleros vienen de fuera a vender aquí. Es una competencia dura. Aunque el pueblo es pequeño, las tiendas están llenas de tortillas de otros lados y eso nos afecta», comentó.

La diferencia en el proceso de elaboración es otro punto de conflicto. «El sabor de las tortillas hechas con maíz local es muy distinto. La gente sabe que las que vienen de fuera, hechas en máquina, no tienen la misma calidad. Aquí seguimos con los molinos y el maíz tradicional», explicó.

La situación ha generado preocupación entre los productores locales, quienes ven cómo las tortillas industriales desplazadas desde la cabecera municipal ganan terreno en sus comunidades.