Restaurantes cumplen expectativas

Por Luis García
Quequi

Si bien es cierto que en el contexto de la pandemia todo lo que venga es bueno con respecto a la actividad que registra el sector restaurantero de la localidad, también lo es que esta temporada alta de verano si ha cumplido con las expectativas que tenían los gastronómicos, sobre todo de la zona turística.
Así lo dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Playa del Carmen, Gerardo Valadez Victorio, quien dijo que esta ha sido una de las enseñanzas que ha dejado la pandemia, la de adaptarse a cómo se vaya reactivando la economía a través de la actividad turística.
El líder restaurantero informó que en este periodo de temporada alta que concluye oficialmente esta semana, sus porcentajes de ocupación se mantuvieron entre el 70% y el 80% los días entre semana, mientras que alcanzaron promedios de entre el 80% y el 90% durante los picos de fines de semana.
«Después de la pandemia es algo que aprendimos y lo que podamos trabajar años subsecuentes, pues nos irá yendo bien, en ocupación general en fin de semana tuvimos picos del 80% o 90%, en días entre semana más bajos entre el 60% y el 80%
En este sentido dijo que también contando a los establecimientos que se localizan en la zona urbana, afiliados a la Canirac, el promedio de ocupación de comensales en sus restaurantes fue de alrededor del 70%.