Se suman restaurantes al protocolo de burbujas sanitarias
Por Blanca Silva
Quequi
Bajo el protocolo Acceso Seguro-Espacios Abiertos, varios de los restaurantes de Zona Hotelera se han convertido en burbujas sanitarias para ampliar su horario de operación, lo cual implica que todos sus colaboradores cuentan con certificado de vacunación o prueba negativa de Covid-19.
Lo anterior forma parte del acuerdo alcanzado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes (Canirac) en Quintana Roo con el Gobierno del Estado, a fin de ampliar una hora más el horario de los establecimientos del sector que operen en espacios abiertos de restaurantes y hoteles.
El presidente de la Canirac en Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco, informó que la medida aplica en los espacios abiertos de restaurantes y hoteles, lo cual les permite incrementar hasta 35% las ventas del sector al cerrar a la medianoche.
Para ello, deben cumplir los lineamientos del protocolo Acceso Seguro-Espacios Abiertos, en el que destaca la exigencia de pruebas Covid no mayores a 72 horas o certificado de vacunación a comensales y colaboradores.
El cumplimiento es verificado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), cuyas oficinas en cada municipio se encargan de emitir los certificados que permiten a los restaurantes ampliar su horario.
Para ello, cada semana los negocios deben reportar el porcentaje de personal vacunado, respetar el aforo máximo permitido del 50% y no permitir que ingrese un comensal después de las 22:30 horas.
Además, deberán asegurar una adecuada ventilación del resto del lugar, lo cual incluye instalar aparatos purificadores de aire y usar medidores de Dióxido de Carbono para verificar la calidad del aire en caso necesario.
El cumplimiento del protocolo empezó a ser revisado desde hace unas semanas por personal del Servicio de Administración Tributaria de Quintana Roo (SATQ) y las direcciones de Protección Civil municipales, además de la Cofepris, pues los certificados deberán colocarse junto a la licencia de funcionamiento y la patente de alcohol, en caso de tenerla.
Sin embargo, el dirigente restaurantero estatal reconoció que más allá de la zona turística, difícilmente el sector podrá cumplir con esta disposición debido al costo que representa, incluso los restauranteros de Playa del Carmen señalaron que ellos mantendrán el mismo horario de cierre, tras evaluar el costo-beneficio de la medida.
Actualmente, el sector en Cancún opera a no más del 50% de su capacidad instalada, que es el aforo máximo que permite el Semáforo Epidemiológico, por lo que esta semana el presidente de la Canirac en Quintana Roo se reunirá con autoridades de Cofepris para revisar la aplicación del protocolo para la eventual creación de burbujas sanitarias y ampliar su horario de operación.
El horario actual, explicó, ha obligado al sector a adelantar la cena y darle su cuenta al comensal a partir de las 22 horas para cerrar a las 23 horas, pues son pocos los negocios que han podido cumplir con el protocolo exigido para ampliar su horario, los cuales se ubican en la Zona Hotelera de Cancún.
Ante esta situación, puntualizó que se fomenta la venta más temprano, lo cual ha atraído al turismo nacional, ya que antes su mayor afluencia era turismo norteamericano y europeo, cuya llegada empieza entre las 17:00 y 18:00 horas, con lo cual esperan una buena temporada pero sin alcanzar los niveles de 2018-2019.
