Mar 31, 2021

Día del Taco 2021: cuáles son los más saludables, según experta

Este 31 de marzo se celebra el Día del Taco 2021, la nutrióloga Regina Martínez Milla de la Universidad Iberoamericana (Ibero), nos explica cuáles son los tacos más saludables y por qué los recomienda.

Nuestra experta señala que se puede hacer un taco completamente saludable, ya que las tortillas tienen carbohidratos y se puede agregar una proteína magra con verduras.

Energéticamente hablando, las verduras brindan muy pocas calorías, por lo que la cebolla y el cilantro que se les pone a los tacos aportan vitaminas y minerales.

Los cinco tacos más saludables, según la experta

La nutrióloga recomienda cinco tacos saludables en cuanto a la aportación nutrimental y su preparación baja en grasa.

Taco de bistec o alambre
Taco de nopal con champiñones
Taco de pescado
Taco de camarón o carnitas de atún
Tacos de pollo

“Los tacos son fáciles de hacer, son muy dinámicos y les puedes agregar muchos ingredientes, algunas de estas opciones las pueden consumir de dos a tres veces por semana”.
Regina Martínez

La experta también recomienda que se procure elegir una proteína de origen animal con poca grasa y que no se agregue mucho aceite para cocinarlo, ya que la carne ya tiene su propia grasa.

Es importante incluir verduras en los tacos como pimientos, tomate, aguacate, aceite de oliva o se pueden hacer aderezos caseros para darle sabor a la carne.

La vitamina C, el hierro, carotenos o calcio son los principales nutrientes que pueden aportar las verduras que se le ponen a los tacos, según la especialista.

El taco al pastor es el menos recomendado

De acuerdo con la experta el taco al pastor contiene mucha grasa por el origen de la carne, este taco tiene una proteína grasosa, por lo que recomienda consumirlo en pocas ocasiones, al igual que los tacos de arrachera y costilla.

Los tacos fritos también cuentan con muchas grasas que pueden provocar enfermedades cardiovasculares o sobrepeso.