Invita chef al consumo del pez león

Por Guillermo Olán

Con la finalidad de promover el consumo del pez león, una especie considerada como una plaga mortal en el mar Caribe, pero una delicia en la mesa, el reconocido chef Gabriel González Valderrama, visitó algunos restaurantes del Casco Antiguo, para dar a conocer y cocinar alternativas de platillos para su consumo.

El recorrido del chef Gabriel González, inició en la cooperativa pesquera ubicada frente al parque central del Puerto, uno de los pocos lugares donde se expende el pez león

Cabe recordar que el pez león es un animal territorial, su reproducción es masiva, y no tiene un depredador natural. Pero ya puesto en la mesa es un alimento suculento, que posee muchas vitaminas y minerales.