Desinterés por el cochinero en rastro

Por Luis Roel Itzá > Quequi

Pese a la problemática del rebosamiento de aguas contaminadas en el Rastro Municipal, que lo ha convertido en un verdadero cochinero, «no se tiene ningún riesgo de que el producto que ahí se limpia se contamine, debido a que se cumplen con las medidas sanitarias», declaro Wilberth Augusto Álvarez Villanueva, secretario general del Sindicato de Abastecedores.

Dijo que esta problemática lleva varias administraciones sin que se le dé solución, mientras que el problema de los congeladores del mercado que no trabajan, ahora fueron desmantelados en el gobierno de Perla Tun Pech.

El líder de los carniceros en la isla destacó que con la administración municipal actual no se les atendió en ninguna de sus necesidades y problemáticas que se presentaron, aunque destacó que el rebosamiento en el rastro ya tiene varias administraciones que se está dando, por lo que se corre el riesgo de que se contamine el subsuelo, debido a que cerca hay varios cenotes.

Indicó que sus pagos están al corriente con el Ayuntamiento, pero es probable que el administrador del mercado en turno no esté informando a sus superiores o a éstos no les interesa en absoluto las problemáticas que se tienen, como el caso del área de refrigeración que no está trabajando y ahora ya están desmantelándola, pese a que incluso los carniceros han apoyado para que se ponga a trabajar y se le dé mantenimiento.

Siendo esta la principal situación por las que han disminuido las matanzas, ya que al no tener un sitio adecuado para mantener la carne en buen estado, la tienen que refrigerar en sus propias neveras y su capacidad de almacenamiento es menor y se deteriora con mayor facilidad.