Llega el Día del Taco a BJ
Pese a ser Cancún una ciudad, que al estar enclavada en la península de Yucatán, haría suponer que sus habitantes prefieren consumir tacos hechos a base de guisos regionales como la cochinita pibil, relleno negro, pavo en escabeche o lomitos de Valladolid, entre otros, la multiplicidad de orígenes geográficos y culturales que caracteriza a los cancunenses, se ve reflejada en la amplia variedad que de este platillo básico en la dieta de los mexicanos, se puede encontrar, pues además de los tacos ya mencionados, no es difícil acceder en prácticamente cualquier punto de la ciudad, a las variedades “de canasta” o de guisado, así como de carnitas, chorizo y cabeza, con amplio arraigo en estados de centro y occidente del país.
Al celebrarse por noveno año consecutivo, este 31 de marzo, el Día del Taco Mexicano, Cancún no puede escapar a la demanda exponencial que existe de este platillo, en el que a través de sus múltiples variedades, es posible conocer los distintos rincones de la geografía y cultura de nuestro país.
Desde los restaurantes más formales, hasta los puestos callejeros, triciclos con venta ambulante y mesas improvisadas afuera de domicilios particulares y tiendas de conveniencia, el taco es parte infaltable de su menú. Por Raimon Rosado
